En el barrio de Villa Devoto en Buenos Aires se instaló el KM0 de la ruta del vino porteña con una propuesta pensada y diseñada para satisfacer los paladares de los amantes del vino
Hace unos meses atrás se inauguró oficialmente el distrito del vino argentino en el corazón del barrio de Villa Devoto, en torno a la traza del ferrocarril San Martín, donde en plena década del ’80, se embotellaba y despachaba a granel en vagones los vinos de las principales bodegas. Por esos años, en esa especie de triángulo comprendido por la Av. San Martin, Carlos Antonio López y Gutenberg se instalaron en la zona establecimientos como Giol, Crespi, Gargantini, Arizu y Escorihuela. Y, al mismo tiempo, fueron afincándose ahí las primeras bodegas y vinotecas de la zona.
Con la creación del Distrito del Vino la idea es explotar ese espacio alejado del centro de la capital porteña para que referentes del mundo vitivinícola del país se instalen en Buenos Aires con vinotecas, centros de cata, escuelas del vino, showrooms de venta, cavas y diferentes experiencias gastronómicas. La idea a futuro es crear también un Museo del Vino y potenciar el punto designado como el kilómetro cero de la ruta del vino argentino, para atraer no solo a los porteños sino también al turista extranjero que visita Buenos Aires y no tiene tiempo de visitar las regiones de producción vitivinícola. Más allá de ser una gran vidriera para los vecinos y turistas, las empresas que quieran formar parte del distrito serán acompañadas por la ciudad con beneficios impositivos.
¿Qué lugares podemos visitar en Devoto Vid?
Dentro de las propuestas de vinotecas imperdible es la parada en La Casa de los Vinos Tombetta (ubicada en Av. San Martín 6993, Villa Devoto), la vinoteca más antigua de la capital, que este año cumple 90 años de historia y actualmente está liderada por la tercera generación.
La bodega de Borbore (ubicada en Av. Mosconi 3654, Villa Devoto) -encabezada por Carlos Bórbore desde hace 30 años y vinculada a la familia propietaria de vinos La Quebrada- todos los viernes ofrece catas guiadas de distintas bodegas para que los participantes no solo aprendan y disfruten distintos vinos sino que dan la posibilidad de que puedan conocer a los hacedores de cada etiqueta. Cada encuentro es acompañado con empanadas, asado u otras preparaciones criollas de la Argentina. También dos veces al año organizan sus legendarias ferias de la vinoteca en donde unas 20 bodegas dicen presente para presentar novedades y festejar a lo grande. ¡Actualmente ofrecen una selección de unas 1800 etiquetas! Y una de ellas fue enterrada en 2013 por el mismísimo Bórbore y Ernesto Catena en el patio del lugar, emulando la costumbre que tiene Ernesto en su finca. Muchos se preguntan ¿hasta cuándo estará ahí? ¿Y en qué lugar exacto? Quién sabe pero vale la alegría la visita al patio de la vinoteca donde podrán descubrir el espaldero más antiguo del barrio, plantado en 2003, con una diversidad de 7 cepas distintas: Criolla, Pinot Gris, Chenin, Cabernet, Pinot Noir, Torrontés y Malbec.
Vinoteca Devoto (ubicada en Baigorria 4612, Villa Devoto, con sucursal dentro del Devoto Shopping, José Pedro Varela 4866, CABA) es otra de las tiendas de vino pioneras del barrio, con más de 40 años de historia.
Y en Bodega Amparo (con su sede de Villa Devoto situada en Bahía Blanca 4811) la historia del lugar se remonta a la década del ´80 cuando en pleno barrio de Palermo inició el comercio familiar que después pasito a pasito fue creciendo y se expandió hasta otros barrios (actualmente tienen también sede en Villa Urquiza).
Y claro que hay algunas propuestas en las que se puede adquirir el vino al precio de vinoteca y aprovechar para acompañarlo con riquísimos bocados, como Tiempo de sabores (ubicado en Asunción 4026, Villa Devoto) que es una vinoteca, restó, almacén y mercado de productos deli donde ofrecen desde gift box, catas o eventos y además tienen un restó gourmet con un patio divino listo para maridar sus etiquetas con los mejores platos.
Pámpano wine & whisky bar (ubicado en Chivilcoy 4602, Villa Devoto) es un bolichito para comprar y tomar vino -al que se puede ir de jueves a sábados a partir de las 19- donde durante el verano se arman una especie de picnics vineros sobre la placita que está enfrente de la tienda ¡así que a quienes les tiente la idea del picnic bajo las estrellas pueden llevar sus mantitas!
Propuestas enogastronómicas
Dentro de las propuestas exclusivamente enogastronómicas de Devoto Vid, todas ellas a pasitos de la Plaza Arenales: se encuentran trattoría Ritratto, con más de 25 años en el barrio (en Gualeguaychú 3827, CABA), el lugar donde los fanáticos de las pastas podrán hacer maridajes únicos.
Laganini rooftop (en Asunción 4085, CABA), un resto bar estilo retro lujo con jazz en vivo y una carta gastronómica increíble.
Casa Lucca (en Asunción 4167, CABA) ofrece una imperdible propuesta de carnes premium argentinas.
Mecha Restaurant (en Mercedes 3939, CABA) se especializa en una cocina de fuegos.
Alicia Devoto (en Asunción 4102, CABA) es un espacio ideal para disfrutar deliciosos tapeos o platos de autor en un ambiente único rodeado de plantas.
Café de la plaza (en Av. Lincoln 3990, CABA) es el emblemático restaurante familiar que tiene su propia cava de vinos y máquinas dispensadoras por copa.
Fema Devoto (en Av. Lincoln 3959, CABA) es la propuesta ideal para maridar platos gourmet con vino.
Finalmente, Cucina Paradiso (en Bahía Blanca 4073, CABA) del célebre cocinero Donato Di Santis tiene una propuesta de cocina italiana protagonizada por pastas e ingredientes de estación.
Nota originalmente redactada para Vinetur .
por Mariana Gil Juncal.
Ver Link Original