Descubriendo la riqueza y complejidad de los vinos tintos españoles
Las tintas en España se lucen a lo largo y ancho de toda la península como varietales o en vinos de corte, siempre ofreciendo lo mejor de cada uva para dar vida a vinos únicos.
Tempranillo
Sinónimo de vino español. Es una variedad tinta de ciclo corto y maduración temprana, de donde deriva su nombre.
Los mejores exponentes de Tempranillo nacen en viñedos situados en regiones más frescas. En España se la encuentra en 30 DO y 20 vinos de la tierra, eso sí en cada lugar es bautizada con diferentes nombres que van desde Cencibel, Tinto/a Fino/a, pasando por Tinta de Toro, Tinta del País a Ull de Llebre. Fuera de España da muy buenos resultados en Argentina, Chile, Estados Unidos y Australia.
La personalidad del Tempranillo es muy versátil ya que la uva tiene un potencial enorme para dar desde vinos con taninos ligeros y muy aromáticos a vinos criados en barricas dando como resultado vinos complejos y con muy buen cuerpo. Se caracteriza por tener un perfil aromático protagonizado por frutos maduros, secos y silvestres. En blends suele estar acompañada por Cabernet Sauvignon, Merlot o Garnacha.
Garnacha
Es una de las uvas tintas más presentes en los viñedos de todo el mundo. Su personalidad se luce más en climas secos y cálidos. En España se la puede encontrar en Aragón, Somontano, Calatayud y Campo de Borja y a nivel mundial está presente en Cerdeña, el Ródano, México, California, Australia y Argentina. Dependiendo su lugar de origen la podemos encontrar también con el nombre de Grenache o Gironet.
La personalidad de la Garnacha se caracteriza por dar vinos que se perciben suaves en boca, con grandes graduaciones alcohólicas y un perfil aromático muy especiado que recuerda a la pimienta blanca, el regaliz o el anís. Más allá que se luce como varietal suele coprotagonizar en zonas cálidas una tríada junto a la Syrah y la Monastrell. Con la Garnacha se elaboran desde tintos con mucho cuerpo, pasando por frescos rosados y tintos jóvenes como blends con grandes potenciales de guarda.
Mencía
Esta tinta es muy potente y aromática. Para algunos con características similares a los de la Cabernet Franc. Es una de las variedades más antiguas de la Península Ibérica, de hecho se cree que llegó hace muchos años atrás en manos romanas.
Presente en Valdeorras, Ribeira Sacra, Monterrei, Asturias y el Bierzo donde se la denomina «Negra».
La personalidad de la Mencía se caracteriza por dar vinos de colores profundos, afrutados, con aromas que recuerdan a la cereza o frambuesa, refrescantes y con muy buen cuerpo. Con ella se pueden elaborar desde vinos ligeros y fáciles de tomar a grandes perlas vínicas con presencia de una aplaudida huella mineral.
Graciano
Esta uva suele ser elegida en Rioja para dejar su huella en los vinos de corte junto a la Tempranillo ya que se caracteriza por tener una gran acidez natural sumada a una potente tanicidad que promete una gran longevidad.
En España también se la llama Tintilla de Rota y Parraleta y la podemos encontrar en lugares como el País Vasco, Navarra, La Rioja, Aragón, Andalucía, Castilla-La Mancha, Cantabria, Extremadura, Castilla y León y la Comunidad Valenciana.
La personalidad de la Graciano es tan intensa que suele dar vida a varietales muy aromáticos que recuerdan a las frutas negras y a las especias, con grandes potenciales de guarda debido a su gran carga tánica.
Bobal
Dentro de las uvas Trendy de España, la Bobal hoy es la uva más presente en el país detrás de la Tempranillo. Se caracteriza por dar vinos jóvenes, jugosos e intensos con grandes concentraciones de fruta, taninos y acidez. Hoy se elabora como varietal en blanc de noir, rosados y tintos pero antiguamente era utilizada en grandes mezclas a granel para realzar las características de otras tintas.
Se la encuentra implantada en viñedos que van desde Utiel Requena pasando por Castilla La Mancha y hasta Manchuela, Ribera del Júcar o Jumilla. Dependiendo su lugar de origen se la puede llamar Bovale, Valenciana, Requena, Provechón, Balau o Rajeno.
Nota originalmente redactada para Vinetur .
por Mariana Gil Juncal.
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