“La cocina boliviana es un diálogo constante entre lo ancestral y lo mestizo” Valentina Arteaga, de Phayawi
La pasión por la cocina de Valentina Arteaga comenzó cuando acompañaba a su madre a los mercados y volvía a su casa a cocinar junto a ella. Años después estudió […]
Los cócteles sin alcohol consolidan su lugar en la alta coctelería
La mayor demanda por alternativas sin alcohol impulsa a los bartenders a innovar con técnicas y sabores complejos que enriquecen la experiencia del consumidor Durante la pasada Bs As Cocktail […]
Dónde disfrutar el boom asiático en Buenos Aires
La ciudad de la furia ofrece decenas de opciones para descubrir la avalancha de sabores asiáticos a precios accesibles, en espacios que van de los detalles más minimalistas a los […]
“El consumidor mexicano prefiere los vinos de producción nacional”
Entrevista con Elizabeth Rojas Martínez, directora del Consejo Mexicano Vitivinícola (CMV) Como cada 8 de octubre se celebra el día del vino mexicano que actualmente ya está presente en 17 […]
Resumiéndolo todo: actitud” Mario Ayllón, Wine Director de Berria
Dirige una bodega con más de 3.100 referencias por botella y 120 por copa en pleno corazón de Madrid Mario Ayllón, director de una de las cavas más importantes de […]
“Mi nuevo libro Raíces ayuda a entender más el lugar y no tanto el suelo”, Guillermo Corona, geofísico
La geología se transforma en narrativa vitivinícola en el nuevo trabajo de Guillermo Corona Guillermo Corona es geofísico pero su nombre se popularizó en el mundo del vino cuando generosamente […]
“Todavía estamos en esa búsqueda de la identidad del vino entrerriano”
Entrevista con Mauro Jacob, de Bodega Los Aromitos, en Colonia Ensayo, Entre Ríos Bodega Los Aromitos, en Colonia Ensayo, provincia de Entre Ríos, es una de las bodegas pioneras del […]
“La meta es que el mundo vea a México como un país de excelencia en bebidas premium, ya sea vino o tequila”
Entrevista con Francisco Baeza, vicepresidente de Casa Herradura y Ron Diplomático de Brown-Forman Para conocer cómo se encuentra actualmente la industria de vinos y licores a nivel global conversamos en […]
“La sustentabilidad debe ser algo tangible, real y con un impacto positivo concreto” Pancho Barreiro, periodista especializado en vinos y cofundador de VIOS
Diez años de trabajo para unir el sector del vino con el cuidado del planeta Desde hace 10 años «VIOS | Vinos más Sustentables» apuesta por visibilizar a los productores […]
Argentina: ¿diversificar o seguir apostando al Malbec?
Conversamos con Matías Prezioso, fundador y CEO de VinEsence, empresa que se especializa en Export Management, para conocer cuáles son las tendencias y estilos que hoy venden en el mundo. […]