Mariana Gil Juncal

Curso online: Terruños de Argentina
2022-05-02 19:00 - 20:30 (America/Sao_Paulo) | Zoom, CABA, Argentina
¡Nuevo curso online! No requiere conocimientos previos, solamente ganas de literalmente viajar en copa porque en clase vamos a descubrir distintos terruños de la Argentina recorriendo sus características principales, qué uvas se adaptan mejor a cada lugar y la tipicidad de cada vino dependiendo su origen.
En cada clase degustaremos 3 vinos elaborados en distintos terroir por diferentes bodegas en distintas regiones de la Argentina. Además, contaremos con la presencia de enólogos y sommeliers invitados para que nos presenten sus terruños y sus vinos en primera persona.
Clase 1 (2/5): Mendoza
– Degustación de tres vinos de distintas regiones de la provincia: Valle de Uco, Domaine Bousquet; San Rafael, Bodegas Bianchi y Luján de Cuyo, Familia Cassone.
Clase 2 (9/5): Patagonia
– Degustación de tres vinos de distintas zonas del sur argentino: Mainqué, Bodega Aniello; Ingeniero Huergo, Chacra Moschini y San Patricio del Chañar, Bodega Familia Schroeder.
Clase 3 (16/5): Viñas de altura
– Degustación de tres vinos de distintas zonas del norte argentino: Salta, Viñas en flor; Tucumán Bodega Las Arcas de Tolombón y San Juan, Bodegas Callia.
Clase 4 (23/5): Nuevas regiones
– Degustación de tres vinos de las zonas trendy del país: Entre Ríos, BordeRío; Córdoba, Finca Vista Grande y San Luis, Corral de Palos.
A partir del lunes 2 de mayo de 19 a 20.30 (vía Zoom), nos conectaremos de forma online en vivo para que cada clase sea totalmente interactiva.
El arancel del curso ($7.500 con envío incluido en CABA) incluye un kit con manteles de cata para cada clase + 12 vinos de las bodegas mencionadas clase por clase. Si estás en el interior del país ¡podés sumarte! Te mandamos el pack con todos los productos ¡dondequiera que estés!
¡Cupos limitados!
Inscripciones (hacé click)
Inicio lunes 2 de mayo

Curso online: tendencías vínicas
2022-06-06 19:00 - 20:30 | Zoom, CABA, Argentina
¡Nuevo curso online! No requiere conocimientos previos, solamente ganas de literalmente viajar en copa porque en clase vamos a descubrir las últimas tendencias del mudo del vino como los vinos de baja intervención, la crianza 2.0, la tendencia de los rosados y los vinos en lata. En cada clase degustaremos 3 vinos y contaremos con la presencia de enólogos y sommeliers invitados para que nos presenten sus tendencias vínicas en primera persona.
Clase 1 (6/6): Vinos de baja intervención
– Degustación de tres vinos de Lala Wines, Bodega Krontiras y Chakana Wines.
Clase 2 (13/6): Vinos rosados
– Degustación de tres vinos de Beepure Wines, Barroco Wines y Melodía Wines.
Clase 3 (20/6): Vinos en lata
– Degustación de tres vinos de Viña Las Perdices, Bodegas Bianchi y Bodegas López.
Clase 4 (27/6): Crianza 2.0
– Degustación de tres vinos de Bodega Jorge Rubio, Corbeau Wines y Kaikén Wines.

A partir del lunes 6 de junio de 19 a 20.30 (vía Zoom), nos conectaremos de forma online en vivo para que cada clase sea totalmente interactiva.
El arancel del curso ($7.500 con envío incluido en CABA) incluye un kit con manteles de cata para cada clase + 12 vinos de las bodegas mencionadas clase por clase. Si estás en el interior del país ¡podés sumarte! Te mandamos el pack con todos los productos ¡dondequiera que estés!
¡Cupos limitados!
Inscripciones (hacé click)
Inicio lunes 6 de junio

Mapa del vino Winter Edition
2022-06-22 19:00 - 22:00 | Loi Suites Recoleta, Vicente López 1955, CABA, Argentina
¡Se viene Mapa del vino Winter Edition una feria de vinos para viajar en copa por distintas regiones de la Argentina y conocer los distintos estilos de vinos del país! La cita será el miércoles 22 de junio de 19 a 22 en El Jardín de invierno del Loi Suites Recoleta Hotel (Vicente López 1955, CABA).
Habrá música, juegos para que te puedas llevar premios vínicos y degustación de picada de La Piquería, chocolates de CocoaBit, aceites de oliva virgen extra de Almaoliva, panes de Polanco -100% orgánicos y de masa madre- y los sabores imperdibles de El Club de los quesos. Además habrá como siempre feria de vinos con etiquetas de Grazie Mille (Valle de Uco, Mendoza), Las Arcas de Tolombón (Tucumán), Postales de Río (Patagonia), Familia Azcona (San Juan) y Amansado, viñedos de altura (Luján de Cuyo, Mendoza). La novedad es que además contaremos con la presencia de El Guarango Vermut. Y como si hay vino siempre tiene que haber agua, durante todo el encuentro habrá agua mineral Cimes.
La entrada ($3.000) incluye todo lo mencionado en el párrafo anterior, más unas papas fritas Gauchitas y un copón de regalo Mapa del vino (¡atenti! que si viniste a algún encuentro anterior de Mapa del vino y llevás tu copón tenés descuento en la entrada).
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con venta anticipada y capacidad limitada.
Pedí tu entrada (haciendo click acá)
Mapa del vino cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Curso online: Taller de Maridaje
2022-07-04 19:00 - 20:30 | Zoom, CABA, Argentina
¡Nuevo curso online! No requiere conocimientos previos, solamente ganas de literalmente viajar en copa porque en clase vamos a descubrir los maridajes de distintos estilos de vinos con distintos productos como la pizza, el queso y el chocolate.
Clase 1 (4/7): Los sentidos en la degustación
– Degustación de tres vinos de Bodega Budeguer, Bodega del Fin del mundo y Dos Puentes Wines + productos gourmet by Beepure (cookies, frutos secos salados, tradicionales y alfajor de dulce de arándano).
Clase 2 (11/7): Chocolate & vino
– Degustación de tres vinos de Jorge Rubio, Salentein Wines y Bodega Valle de la Puerta + chocolates de Ingot.
Clase 3 (18/7): Queso & vino
– Degustación de tres vinos de Bodega Familia Schroeder, Bodegas López y Cafayate Wines + queso Holanda + Criollo y Neufchatel by Tregar.
Clase 4 (25/7): Pizza & vino
– Degustación de tres vinos de Amansado Wines, Bodegas Esmeralda y Baudron Wines + pizza de Los Larguía.

A partir del lunes 4 de julio de 19 a 20.30 (vía Zoom), nos conectaremos de forma online en vivo para que cada clase sea totalmente interactiva.
El arancel del curso ($8.500 con envío incluido en CABA) incluye un kit con manteles de cata para cada clase + 12 vinos de las bodegas mencionadas clase por clase & todos los productos gourmet para realizar los maridajes.
¡Cupos limitados!
Inscripciones (hacé click)
Inicio lunes 4 de julio

Cena maridaje con vinos del futuro
2022-07-07 20:30 - 23:00 | Lobby Bar Imperio Savoy Hotel, Av. Callao 181, CABA, Argentina
¡Se viene la cena maridaje con vinos del futuro! Un encuentro guiado por la sommelier Mariana Gil Juncal quien invitará a conocer los detalles de la vitivinicultura de vanguardia con vinos orgánicos, biodinámicos y naturales que proponen que cuando alcemos nuestras copas lo hagamos cuidando el mundo en el que vivimos.
La cita será el jueves 7 de julio a las 20.30 en el Lobby Bar Imperio del Savoy Hotel Buenos Aires (Av. Callao 181, CABA).
En cada paso del menú se degustarán distintas propuestas de vinos para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.
Entrada:
Bruschetta de salmón, palta, alcaparras y pan casero tostado*
Chakana White Blend, Chakana Wines
Mikron Rosé, Krontiras Wines
*Opción veggie: bruschetta veggie (con berenjenas al escabeche y hummus)

Plato principal:
Papardelle con estofado*
Pinot Noir Reserve, Bodega Domaine Bousquet
Malbec sin sulfitos, Beepure Wines
Cabernet Sauvignon Siete Vacas, Bodega Las Arcas de Tolombón
**Opción veggie: papardelle con hongos
Postre:
Terrina de chocolate amargo, higos confit y crema de maracuyá
Espumante Privado Extra Brut, Jorge Rubio, vinos de autor
Espumante dulce, Beepure Wines
La propuesta incluye una bebida sin alcohol por persona.
Valor cubierto por persona: $4.500

¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá)
Mapa del vino cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Curso online: Nuevas formas de consumo
2022-08-01 19:00 - 20:30 | Zoom, CABA, Argentina
¡Nuevo curso online! No requiere conocimientos previos, solamente ganas de literalmente viajar en copa porque en cada clase vamos a recorrer las nuevas formas de consumir vino, ya sea sumándolo en cócteles, desafiando el frío o el calor o en vermuts.
Clase 1 (1/8): Introducción: ¡a desestacionalizar el vino!
– Degustación de tres vinos de Bodega Altavista, Cafayate Wines y Vinos Barroco.
Clase 2 (8/8): Desafiar al frío: ¿blancos de invierno?
– Degustación de cuatro vinos de Salentein Wines, Bodegas Callia, Bodegas López y Familia Cassone.
Clase 3 (22/8): Desafiar al calor : ¡tintos de verano!
– Degustación de tres vinos de Lui Wines, Bodega Don Manuel Villafañe y Bodegas Callia.
Clase 4 (29/8): A vermutear
– Degustación de dos vermut de Alfonsina y El Guarango.

A partir del lunes 1 de agosto de 19 a 20.30 (vía Zoom), nos conectaremos de forma online en vivo para que cada clase sea totalmente interactiva.
El arancel del curso ($8.500 con envío incluido en CABA) incluye un kit con manteles de cata para cada clase + 12 vinos/vermuts de las bodegas mencionadas clase por clase.
¡Cupos limitados!
Inscripciones (hacé click)
Inicio lunes 1 de agosto

Cena maridaje norteño
2022-08-04 20:30 - 23:00 | Lobby Bar Imperio Savoy Hotel, Av. Callao 181, CABA, Argentina
¡Se viene una cena maridaje para disfrutar los colores, aromas y sabores del norte de la Argentina! El encuentro será guiado por la sommelier Mariana Gil Juncal quien invitará a viajar en copa, cuchillo y tenedor al Valle Calchaquí.
La cita será el jueves 4 de agosto a las 20.30 en el Lobby Bar Imperio del Savoy Hotel Buenos Aires (Av. Callao 181, CABA).
En cada paso del menú se degustarán distintas propuestas de vinos para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.
Entrada:
Empanadas tucumanas
(de carne cortada a cuchillo, verdeo, papas y especias)*

Torrontés, Finca Las Nubes
Cabernet Sauvignon Siete Vacas, Bodega Las Arcas de Tolombón

*Opción veggie:empanadas de hongos y queso de cabra
Plato principal:
Humita a la olla*

Torrontés Anko, Estancia Los Cardones
Malbec/ Tannat Alto Molino, Piattelli Vineyards
Postre:
Flan con crema y/o dulce de leche

Dulce tardío, Cafayate Wines (Bodegas Etchart)
Espumante brut nature, Bodega Amalaya

La propuesta incluye una bebida sin alcohol, café / té por persona.

Valor cubierto por persona: $4.500
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Cata de Pinot Noir & Cabernet Sauvignon
2022-08-25 19:00 - 21:00 | Espacio Peabody, El Salvador 5763, CABA, Argentina
¡Se viene una degustación para conocer, disfrutar y comparar los varietales más suaves e intensos del mundo del vino! Con la excusa de la celebración del día del Pinot Noir y del Cabernet Sauvignon, la sommelier Mariana Gil Juncal guiará un viaje por 10 copas de vino de distintas regiones de Argentina. La cita será el jueves 25 de agosto a las 19 en el Espacio Peabody (El Salvador 5763, CABA).
Se degustarán vinos de Patagonia (Bodega Familia Schroeder), San Luis (Bodega Los Coros), La Rioja (Bodega Valle de la Puerta), San Juan (Bodegas Callia) y Mendoza (Beepure, Grazie Mille, Salentein Wines, Jorge Rubio, vinos de autor, Bodega Antucura, Lui Wines y Bodega Domaine Bousquet).
Acompañan el encuentro quesos Tregar, Naturalmente Alimentos y aguas Morgade.
Entrada por persona: $2.500.

¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Curso online de variedades & vinos no tradicionales
2022-09-05 19:00 - 20:30 | Zoom, CABA, Argentina
¡Nuevo curso online! No requiere conocimientos previos, solamente ganas de literalmente viajar en copa porque en clase vamos a descubrir distintas uvas, recorriendo sus orígenes, sus características principales y dónde se expresan mejor en el mundo.
En cada clase degustaremos 3 vinos de las variedades protagonistas elaborados por diferentes bodegas. Además, contaremos con la presencia de enólogos y sommeliers invitados para que nos presenten sus vinos en primera persona.
Clase 1 (5/9):
– Moscatel
– Degustación de tres estilos de vinos (blanco, naranjo y tardío) de Bodega Uxmal, Bodega Jorge Rubio, vinos de autor y Bodega Nieto Senetiner.
Clase 2 (12/9):
– Pinot Gris
– Degustación de tres vinos de Domaine Bousquet, Pulenta Estate y Finca La Celia.
Clase 3 (19/9):
– White Malbec
– Degustación de tres vinos blancos elaborados con la variedad insignia de la Argentina de Salentein Wines, Finca Las Moras y Bodega Familia Salas.
Clase 4 (26/9):
– Riesling, Caladoc y Greco Nero:
– Degustación de tres vinos de Bodega Doña Paula, Bodega Santa Julia y Angel Negro.

A partir del lunes 5 de septiembre de 19 a 20.30 (vía Zoom), nos conectaremos de forma online en vivo para que cada clase sea totalmente interactiva.
El arancel del curso ($9.500 con envío incluido en CABA) incluye un kit con manteles de cata para cada clase + 12 vinos de las bodegas mencionadas clase por clase. Si estás en el interior del país ¡podés sumarte! Te mandamos el pack con todos los productos ¡dondequiera que estés!
¡Cupos limitados!
Inscripciones (hacé click)
Inicio lunes 5 de septiembre

Degustación + cena maridada: pizza & vino by Mariana Gil Juncal
2022-09-08 20:30 - 23:00 | Lobby Bar Imperio Savoy Hotel, Av. Callao 181, CABA, Argentina
¡Se viene una degustación + cena maridada de pizza y vino! Un viaje en copa por 9 vinos para experimentar en primera persona esta increíble alianza gastronómica guiada por la sommelier Mariana Gil Juncal.
La cita será el jueves 8 de septiembre a las 20.30 en el Lobby Bar Imperio del Savoy Hotel Buenos Aires (Av. Callao 181, CABA).
En cada paso del menú se degustarán tres distintas propuestas de vinos para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.

Entrada:
Degustación de empanadas
(de jamón y queso, carne y pollo)*
Torrontés La Puerta Alta, Bodega Valle de la Puerta
Syrah Rosé, Salentein Wines
Cabernet Sauvignon-Merlot Alto Uxmal, Bodega Uxmal
*Opción veggie: caprese, humita, queso y cebolla.
Plato principal:
Degustación de pizzas
(jamón y morrones, hongos y bacon)*
Torrontés Cafayate Terroir de Altura, Bodega Etchart
Criolla, Jorge Rubio, vinos de autor
Malbec Premium Bodega Baudron
*Opción veggie: morrones, hongos y napolitana

Postre:
Untuoso de chocolate, gelatina de regaliz, frambuesas y cerveza negra.
Peer Cider, Sidra de pera
Espumante Montchenot Rosé, Bodegas López
Espumante Dulce, Bodegas López
La propuesta incluye agua mineral sin gas + café / té.
Valor cubierto por persona: $5.500

¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Mapa del vino Spring Edition en Villa Crespo
2022-09-21 19:00 - 22:00 | Villa Crespo, Loyola 642, CABA, Argentina
¡Se viene Mapa del vino® Spring Edition by Mariana Gil Juncal, sommelier, una feria de vinos itinerante que se llevará a cabo en el barrio de Villa Crespo para que los participantes viajen en copa por distintos terruños de la Argentina! La cita será el miércoles 21 de septiembre de 19 a 22 con un meeting point en Hasta la masa (Loyola 642, CABA) donde se retira la copa y botella de agua mineral Morgade para estar hidratados en el recorrido del vino.
En esta edición se podrá visitar distintos locales del barrio porteño de Villa Crespo para catar chocolates de CocoaBit, aceites de oliva virgen extra de Laur, panes de Polanco -100% orgánicos y de masa madre- y los sabores imperdibles de El Club de los quesos. Las bodegas seleccionadas para esta fecha -con cata libre de todas las etiquetas y charlas de los sommeliers para que conozcas los detalles de cada uva y región- son: Bodega Valle de la Puerta (La Rioja), Bodega Don Manuel Villafañe (Maipú, Mendoza), Bodega Araujo (San Rafael, Mendoza), Bodega Xumek (San Juan), Buenos Vinos Social Club (con selección de etiquetas de distintos lugares del país), La Cava Wine Store (con degustación de Marioneta Wines, El sueño vineyard y Familia Lucero Corzo Wines), Bodegas Bianchi (San Rafael + Valle de Uco, Mendoza). La novedad es que además contaremos con la presencia de Salvo Vermut y Peer Cider, sidra de pera.
La entrada (hasta el 31/8 preventa a $3200, en septiembre $3.500)) incluye todo lo mencionado y además te llevás de regalo el copón de regalo Mapa del vino® (¡atenti! que si viniste a algún encuentro anterior de Mapa del vino y llevás tu copón tenés descuento en la entrada).
Los locales que participan del circuito Mapa del vino® Spring Edition en Villa Crespo son: Hasta la masa, comida casera (Loyola 642), Acuario Acqus -los únicos que arman acuarios de acrílico- (Loyola 648), Honky Tonk -the brand of rock- (Gurruchaga 985), Luxo -ropa sin género diseñada para seres humanos- (Gurruchaga 974), Callaci Pizza napoletana (Castillo 720), Endavant (Gurruchaga 787), Abso -exeptional fit & timeless style- + Cobre Café (Acevedo 727), El Chiri de Villa Kreplaj (Velazco 701), Che Bonche -gastronomía argento venezolana- (Serrano 698 y Serrano 701) y Barberia Carontes (Velasco 873).

¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con venta anticipada y capacidad limitada. Se posterga por lluvia.
Pedí tu entrada (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino® cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Blend experience
2022-09-29 19:00 - 21:00 | Espacio Peabody, El Salvador 5763, CABA, Argentina
De forma descontracturada y con mucha información Mariana Gil Juncal, sommelier, propone la Blend Experience, en la que cada participante degustará a ciegas tres variedades de vinos tintos para desafiar a los sentidos y, al mismo tiempo, tener la posibilidad de elaborar su propio blend de vinos eligiendo los aromas y sabores que más disfrutan. ¡Para que se sientan verdaderos enólogos por un día! Los vinos elegidos por la sommelier son 3 variedades de uvas distintas, elaboradas en 3 regiones distintas de la Argentina ¡para recorrer el país en copa!
La cita será el jueves 29 de septiembre a las 19 en el Espacio Peabody (El Salvador 5763, CABA).
Se degustarán vinos del Valle Calchaquí, Salta (Bodega Etchart Cafayate), de San Juan (Bodega Putruele) y Mendoza (Bodega Casir dos Santos).
Acompañan el encuentro quesos Tregar, Naturalmente Alimentos y aguas Morgade.
Entrada por persona: $2.800.

¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Curso de vinos presencial by Mariana Gil Juncal en Lucrecia Vinería
2022-10-04 19:00 - 21:00 | Lucrecia Vineria, Av. Jorge Newbery 3519, CABA, Argentina
¡Por fin llegó el primer curso de vinos del año presencial dictado por Mariana Gil Juncal, sommelier! Durante 4 encuentros de 120 minutos (con inicio el martes 4/10) recorreremos los pasos de la degustación, los tipos de crianza y sistemas de cierre del vino, los distintos procesos de elaboración y, coronaremos el curso, con una clase 100% práctica de maridaje. ¡En el curso probaremos más de 25 etiquetas distintas de vino! Ya que la mejor forma de aprender es literalmente de copa en copa.
Modalidad de trabajo
El curso de frecuencia semanal, consta de 4 clases teórico-prácticas con una duración de 120 minutos.
Material
El alumno contará con el material necesario para trabajar tanto la modalidad teórica de las clases como la práctica. Se enviará todas las clases vía mail apuntes que complementarán las explicaciones brindadas en la clase junto con todas las fichas técnicas de los vinos degustados.

Clase 1: 4 octubre

Dónde degustar
Cómo degustar
Los sentidos en la cata
Las sensaciones en la cata
Tipos de cata

Clase 2: 11 octubre

Terruño
Sistemas de conducción
Sistemas de riego
La cosecha
Elaboración de vino blanco
Elaboración de vino tinto
Elaboración de vino rosado
Elaboración de vino naranjo

Clase 3: 18 octubre

La crianza del vino
Madera y hormigón
Sistema de cierre del vino

Clase 4: 25 octubre

Maridaje y armonización: sus bases
¿Quién es más importante: la comida o el vino?
Principios del maridaje
El vino y la cocina

Todas las clases serán acompañadas por una tabla de quesos Tregar + agua mineral Morgade + 1 tapa by Lucrecia Vinería.
Cada alumno recibirá un voucher con un 15%OFF para cenar en Lucrecia Vinería. Además de un descuentos del 15% para comprar vinos durante la cursada.

¡Cupos limitados!
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Valor del curso: $10.000
Las clases se dictarán en Lucrecia Vinería, (Av. Jorge Newbery 3519, CABA).

Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Degustación & cena: Maridaje: tapas & vinos by Mariana Gil Juncal
2022-10-12 20:30 - 22:30 | Lucrecia Vineria, Av. Jorge Newbery 3519, CABA, Argentina
¡Se viene una degustación + cena maridada de tapas gourmet y vino! Un viaje en copa por 12 vinos para experimentar en primera persona esta increíble alianza gastronómica guiada por la sommelier Mariana Gil Juncal.
La cita será el miércoles 12 de octubre a las 20.30 en el Lucrecia Vinería (Av. Jorge Newbery 3519, CABA).
En cada paso del menú se degustarán distintas propuestas de vinos para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.

Aperitivo de bienvenida:
Único vermouth
Primer paso:
Tomate cherrys, pan de campo, pesto italiano
Semillón Patrimonial Nieto Senetiner
María Codorníu Handcraft Brut
Criolla Jorge Rubio, vinos de autor
Segundo paso:
Papa en tres cocciones, lonjita de bife de chorizo,
crema de boniato y cebolla
Cabernet Sauvignon Reserva Bodega Tukma
Cabernet Franc Barrandica, Bodega Antucura
Arnaldo B (Malbec + Cabernet Sauvignon) Bodegas Etchart
*Opción veggie: Sándwich de vegetales con puré de hongos y caviar amarillo
Tercer paso:
Cerdo deshilachado en cocción larga con chip boniato
HJ Fabré Rosado, Bodega Fabré Montmayou
Malbec reservado Bodegas Baudron
Bonarda La Puerta Alta, Bodega Valle de la Puerta
*Opción veggie: Hamburguesa de adukis y brotes
Postre:
Tiramisú
Saurus Pinot Noir tardío Bodega Familia Schroeder
Progenie rose espumante, Bodega Vistalba

La propuesta incluye agua mineral sin gas
Valor cubierto por persona: $5.500
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Mapa del vino en Espacio Peabody
2022-10-19 19:00 - 22:00 | Espacio Peabody, El Salvador 5763, CABA, Argentina
¡Se viene Mapa del vino® by Mariana Gil Juncal, sommelier, una feria de vinos que se llevará a cabo en el Espacio Peabody (El Salvador 5763, CABA) en el barrio de Palermo para que los participantes viajen en copa por distintos terruños de la Argentina! El miércoles 19 de octubre de 19 a 22 habrá música, juegos -para que se puedan llevar premios vínicos- y degustación de picada de La Piquería, chocolates de CocoaBit, aceites de oliva virgen extra, acetos y pastas deli de Laur, panes de Polanco -100% orgánicos y de masa madre- y los sabores imperdibles de El Club de los quesos.
Las bodegas seleccionadas para esta fecha -con cata libre de todas las etiquetas y charlas de los sommeliers para que conozcan los detalles de cada uva y región- son: Dos Puentes Wines (Los Sauces, Valle de Uco), Jorge Rubio vinos de autor (General Alvear, Mendoza), Ángel Negro (San Juan), Bodegas Esmeralda (Mendoza), Domaine Bousquet (Gualtallaty, Valle de Uco), Alamos Wines (Vista Flores, Valle de Uco), Doña Paula Wines (Mendoza) y La Mala María, vinos y vermut (Mendoza).
La entrada ($4.000) incluye todo lo mencionado en el párrafo anterior, más un copón Mapa del vino® (¡atenti! que si viniste a algún encuentro anterior de Mapa del vino® y llevás tu copón tenés descuento en la entrada) + una botella de agua mineral Morgade, para estar hidratados.
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con venta anticipada y capacidad limitada.
Se posterga por lluvia.
Pedí tu entrada (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino® by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Curso de vinos presencial by Mariana Gil Juncal en Lucrecia Vinería
2022-11-08 19:00 - 21:00 | Lucrecia Vineria, Av. Jorge Newbery 3519, CABA, Argentina
¡Llega un curso de vinos presencial dictado por Mariana Gil Juncal, sommelier! Durante 4 encuentros de 120 minutos (con inicio el martes 8/11) profundizaremos en qué nos pasa a nivel sensorial cuando degustamos vinos, conoceremos cada tipo de vino de la ola menos intervencionista y todos los estilos de vinos dulces, además del mundo de los espumantes y todos los consejos para que el momento del servicio del vino nos garantice un momento de disfrute total. ¡En el curso probaremos más de 25 etiquetas distintas de vino! Ya que la mejor forma de aprender es literalmente de copa en copa.
Modalidad de trabajo
El curso de frecuencia semanal, consta de 4 clases teórico-prácticas con una duración de 120 minutos.
Material
El alumno contará con el material necesario para trabajar tanto la modalidad teórica de las clases como la práctica. Se enviará todas las clases vía mail apuntes que complementarán las explicaciones brindadas en la clase junto con todas las fichas técnicas de los vinos degustados.

Clase 1: 8 noviembre

Qué pasa cuando degustamos
Estímulos sensoriales
Sensación & percepción
Cómo funciona el olfato
Familias aromáticas

Clase 2: 15 noviembre

Vinos orgánicos
Vinos biodinámicos
Vinos naturales
Vinos veganos
Vinos sustentables
Vinos dulces
Vinos kosher

Clase 3: 22 noviembre

El mundo de las burbujas
Espumantes en el mundo
Elaboración de espumantes
Cómo conservarlos
Cómo catarlos
Clasificación de espumantes

Clase 4: 29 noviembre

Reglas del servicio del vino

Temperaturas de servicio
Guarda del vino
La decantación

Todas las clases serán acompañadas por una tabla de quesos Tregar + agua mineral Morgade + 1 tapa by Lucrecia Vinería.
Cada alumno recibirá un voucher con un 15%OFF para cenar en Lucrecia Vinería. Además de un descuentos del 15% para comprar vinos durante la cursada.

¡Cupos limitados!
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Valor del curso: $12.000
Las clases se dictarán en Lucrecia Vinería, (Av. Jorge Newbery 3519, CABA).

Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Degustación & cena: Maridaje con burbujas by Mariana Gil Juncal
2022-11-17 20:30 - 23:00 | Lobby Bar Imperio Savoy Hotel, Av. Callao 181, CABA, Argentina
¡Se viene una degustación + cena maridada 100% con burbujas! Un viaje en copa por 9 vinos y sidras para experimentar en primera persona esta increíble alianza gastronómica guiada por la sommelier Mariana Gil Juncal.
La cita será el jueves 17 de noviembre a las 20.30 en el Lobby Bar del Savoy Hotel (Av. Callao 181, CABA).
En cada paso del menú se degustarán distintas propuestas de vinos y sidras para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.

Entrada:
Provoleta de cabra

Peer Cider Rosé, Sidra de pera
Espumoso Bianchi Famiglia Extra Brut, Bodegas Bianchi
Espumoso brut nature, Bodega Amalaya

Plato principal:
Sorrentinos de bondiola braseada

Espumoso Brut Rosé, Bodegas Salentein
Kazañandú Extra Brut, Bodega Valle del Indio
Privado Brut nature, Jorge Rubio Vinos de autor

*Opción veggie: Sorrentinos de hongos de pino

Postre:
Brownie con crema y dulce de leche

Sidra de cardamomo, Pehuenia
Espumoso Extra Brut, Bodega Uxmal
Deseado Dulce, Bodega Familia Schroeder

La propuesta incluye agua mineral sin gas + café / té.

Valor cubierto por persona: $6.000
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Mapa del vino® Wine Day Edition by Mariana Gil Juncal
2022-11-23 08:00 - 17:00 | Espacio Peabody, El Salvador 5763, CABA, Argentina
¡Se viene Mapa del vino® Wine Day Edition by Mariana Gil Juncal, sommelier, una feria de vinos que se llevará a cabo en Lucrecia Vinería (Av. Jorge Newbery 3519) en el barrio de Chacarita para que los participantes viajen en copa por distintos terruños de la Argentina! El miércoles 23 de noviembre de 19 a 22 habrá música, juegos -para que se puedan llevar premios vínicos- y degustación de picada de La Piquería, chocolates de CocoaBit, aceites de oliva virgen extra, acetos y pastas deli de Laur, panes de Polanco -100% orgánicos y de masa madre-, los sabores imperdibles de El Club de los quesos y las recetas caseras de La famiglia como en casa.
Las bodegas seleccionadas para esta fecha -con cata libre de todas las etiquetas y charlas de los sommeliers para que conozcan los detalles de cada uva y región- son: Casir Dos Santos (Maipú, Mendoza), Notti Magiche wines, vinos sin cassette (Valle de Uco, Mendoza), Bodega Cielo y Tierra by Gustavo Santaolalla (Luján de Cuyo, Mendoza), Anaia Wines (Agrelo, Mendoza), Callejón del Crimen (Vista Flores, Mendoza), Amuleto Wines (Mendoza), Bodega Valle del Indio (Luján de Cuyo, Mendoza) y Alfonsina Vermut.
La entrada ($4.000) incluye todo lo mencionado en el párrafo anterior, más un copón de regalo Mapa del vino® (¡atenti! que si viniste a algún encuentro anterior de Mapa del vino® y llevás tu copón tenés descuento en la entrada) + una botella de agua mineral Morgade, para estar hidratados.
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con venta anticipada y capacidad limitada.
Pedí tu entrada (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino® by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Degustación de variedades no tradicionales by Mariana Gil Juncal
2022-12-15 19:00 - 21:00 | The Brickwall Bar, Av. Scalabrini Ortiz 659, CABA, CABA, Argentina
¡Se viene una degustación para conocer, disfrutar y sorprenderse con vinos blancos, rosados, naranjos y tintos elaborados con variedades súper innovadoras! La sommelier Mariana Gil Juncal guiará un viaje por 12 copas de vino elaboradas con Verdelho, White Cabernet Franc, White Bonarda, Torrontés Sanjuanino, Albariño, Pedro Ximénez, Viognier, Canarí, Sangiovese, Criolla, Ancellotta y Carmenere. La cita será el jueves 15 de diciembre a las 19 en The Brickwall Bar (Av. Scalabrini Ortiz 659, CABA).
Se degustarán vinos de San Juan (Casimiro y Roble Negro Wines), La Pampa (Bodega del Desierto), Balcarce (Bodega Puerta del Abra) y Mendoza (Bodega Don Cristobal, Amansado Wines, Esteban Roldán vinos de autor, Wines of sins, Callejón del Crimen, Bodegas Bianchi, Corbeau Wines y Bodega Cielo y Tierra).
Acompañan el encuentro los quesos de Tregar, los frutos secos de Beepure y el agua mineral de Morgade.
Entrada por persona: $3.000.
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Mapa del vino® Summer Edition
2022-12-21 19:00 - 22:00 | The Brickwall Bar, Av. Scalabrini Ortiz 659, CABA, CABA, Argentina
¡Se viene Mapa del vino® Summer Edition by Mariana Gil Juncal, sommelier, una feria de vinos que se llevará a cabo en The brickwall Bar (Av. Scalabrini Ortiz 659) en el barrio de Villa Crespo para que los participantes viajen en copa por distintos terruños de la Argentina! El miércoles 21 de diciembre de 19 a 22 habrá música, juegos -para que se puedan llevar premios vínicos- y degustación de chocolates de CocoaBit, aceites de oliva virgen extra, acetos y pastas deli de Laur, los panes de Polanco -100% orgánicos y de masa madre- y los sabores imperdibles de Universo Alimentos.
Las bodegas seleccionadas para esta fecha -con cata libre de todas las etiquetas y charlas de los sommeliers para que conozcan los detalles de cada uva y región- son: Bodegas Baudron (Maipú, Mendoza), 99 Fuegos (Barrancas, Mendoza), Amansado Wines (Luján de Cuyo, Mendoza), Bodega Araujo (San Rafael, Mendoza), Bodega Chacra Moschini (Río Negro, Patagonia) y Bodega Aonikenk (González Oro, Río Negro). También podrán disfrutar las sidras RN151, Flor de Manzano y Pehuenia además de Único Vermouth y Guarango vermut.
La entrada ($4.000) incluye todo lo mencionado en el párrafo anterior, más un copón de regalo Mapa del vino® (¡atenti! que si viniste a algún encuentro anterior de Mapa del vino® y llevás tu copón tenés descuento en la entrada) + una botella de agua mineral Morgade, para estar hidratados.
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con venta anticipada y capacidad limitada. Se reprograma por lluvia.
Pedí tu entrada (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino® by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Degustación & cena: Maridaje de verano by Mariana Gil Juncal
2023-01-12 20:30 - 22:30 | Lobby Bar Imperio Savoy Hotel, Av. Callao 181, CABA, Argentina
¡Se viene la primera degustación + cena maridada del 2023! Un viaje en copa por 9 vinos para experimentar en primera persona las distintas alianzas gastronómicas con la guía de la sommelier Mariana Gil Juncal.
La cita será el jueves 12 de enero a las 20.30 en el Lobby Bar del Savoy Hotel (Av. Callao 181, CABA).
En cada paso del menú se degustarán distintas propuestas de vinos y sidras para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.

Entrada:
Escabeche de liebre con vegetales encurtidos

Opción veggie: Portobello carpaccio con oliva, ajo, mostaza en
grano y tostada sin gluten de pan de campo

Torrontés, Bodega Valle de la Puerta
White Blend, Famiglia Bianchi
Malbec Rosé, Bodega Amalaya

Plato principal:
Lenguado en papillote con finas hierbas

Opción veggie: papillote de hongos y hierbas al cointreau

Chardonnay, Bodega Araujo
Finca Gabriel Extra Brut, Bodega Jorge Rubio
Red Blend, Bodega Uxmal

Postre:
Flan de campo con crema y dulce de leche

Rosé Extra Brut, Don Manuel Villafañe
Espumoso demi sec, Beepure
Espumoso Doux Exceptionnelle, Bodega Salentein

La propuesta incluye agua mineral sin gas + café / té.

Valor cubierto por persona: $6.500
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.

Degustación de variedades no tradicionales Vol II by Mariana Gil Juncal
2023-01-26 19:00 - 21:00 | Lucrecia Vineria, Av. Jorge Newbery 3519, CABA, Argentina
¡Se viene una nueva degustación para conocer, disfrutar y sorprenderse con vinos blancos y tintos elaborados con variedades súper innovadoras! La sommelier Mariana Gil Juncal guiará un viaje por 12 copas de vino elaboradas con Gewürztraminer, White Cabernet Franc, Torrontés sin filtrar, Marselan, Pinot Gris, Palomino, Chenín Blanc, Semillón, Petit Verdot, Tempranillo, Criolla y Sangiovese. La cita será el jueves 26 de enero a las 19 en Lucrecia Vinería (Av. Jorge Newbery 3919, CABA).
Se degustarán vinos de Bodega Cielo y Tierra, Mythic Wines, Bodega Jorge Rubio, Bodega Andeluna, Martino Wines, Bodega Domaine Bousquet, Bodegas López, Bodega Callejón del Crímen, Noche Oscura Wines y de la Patagonia, Malma Wines y de Jerez, España, Tío Pepe.
Acompañan el encuentro los quesos de Tregar, los frutos secos de Beepure y el agua mineral Sparkling.
Entrada por persona: $3.500.
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Degustación y sabores veraniegos by Mariana Gil Juncal
2023-02-09 20:30 - 22:30 | Lobby Bar Imperio Savoy Hotel, Av. Callao 181, CABA, Argentina
¡Se viene la segunda degustación + cena maridada del 2023! Un viaje en copa por 9 vinos para experimentar en primera persona las distintas alianzas gastronómicas con la guía de la sommelier Mariana Gil Juncal.
La cita será el jueves 9 de febrero a las 20.30 en el Lobby Bar del Savoy Hotel (Av. Callao 181, CABA).
En cada paso del menú se degustarán distintas propuestas de vinos para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.
Entrada:
Sorrentino frito de morcilla y manzana con salsa de pimiento
Opción veggie: Sorrentino frito de de berenjena ahumada con salsa de pimiento
Reserva Rosé (80% Pinot Noir + 20% Pinot Grigio), Bodega La Celia
Wind Blend Pinot Noir / Malbec, Lui Wines
Indómito Cabernet Franc, Kaikén Wines
Plato principal:
Bondiola en cocción larga con milhojas de papa
Opción veggie: Berenjenas napolitana
4000 Pinot Noir, Bodega Budeguer
Terroir de altura Malbec, Cafayate Wines
Barrandica Cabernet Franc, Bodega Antucura

Postre:
Pie de limón
Bianchi Estrella Extra Brut, Bodegas Bianchi
Progenie Extra Brut, Bodega Vistalba
Novecento Extra Dulce, Bodega Dante Robino
La propuesta incluye agua mineral sin gas + café / té.
Valor cubierto por persona: $7.000
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite

Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Mapa del vino® Carnaval Edition by Mariana Gil Juncal,
2023-02-16 19:00 - 22:00 | DOC Bar de vinos, Cabrera 4977, CABA, Argentina
¡Se viene Mapa del vino® Carnaval Edition by Mariana Gil Juncal, sommelier, una feria de vinos itinerante que se llevará a cabo en el barrio de Palermo para que los participantes viajen en copa por distintos terruños de la Argentina! La cita será el jueves 16 de febrero de 19 a 22 con un meeting point en DOC Bar de vinos (Cabrera 4977, CABA) donde se retira la copa para realizar el recorrido.
En esta edición se podrá visitar distintos locales del barrio porteño de Palermo para catar chocolates de CocoaBit, panes de Polanco -100% orgánicos y de masa madre-, picada de La Piquería, los quesos imperdibles de Tregar y los sabores caseros de La Famiglia como en casa. . Las bodegas seleccionadas para esta fecha -con cata libre de todas las etiquetas y charlas de los sommeliers para que conozcas los detalles de cada uva y región- son: Malma Wines (San Patricio del Chañar), Bodega Uxmal (Rivadavia, Mendoza), Bodega Jorge Rubio, vinos de autor (Gral Alvear, Mendoza), Bodega Amalaya (Cafayate, Salta), #TomaVino (Agrelo, Mendoza), Ángel Negro (San Juan), Huentala Wines (Gualtallary, Valle de Uco, Mendoza) y La Cava Wine Store (con una selección de pequeños productores del país).
La entrada ($4.500) incluye todo lo mencionado y además te llevás de regalo el copón de Mapa del vino® (¡atenti! que si viniste a algún encuentro anterior de Mapa del vino® y llevás tu copón tenés descuento en la entrada).
Los locales que participan del circuito de Mapa del vino® Carnaval Edition en Palermo son: Doc Bar de vinos (Cabrera 4977), La Calle Bar (Niceto Vega 4942), Cowi (Armenia 1447), Juegos Mentales (Cabrera 5033), La Fernetería (Serrano 1349), Rosarito (Armenia 1302), Anavrin boutique esotérica (Cabrera 5050) y COCU Boulangerie (Malabia 1510).
A lo largo del recorrido habrá puestos de hidratación by Sparkling Premium Water para que el vino siempre esté acompañado de una copa de agua.
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con venta anticipada y capacidad limitada.
Se posterga por lluvia.
Pedí tu entrada (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino® cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Curso online, vinos de autor by Mariana Gil Juncal
2023-03-06 19:00 - 20:30 | Zoom, CABA, Argentina
Curso online, vinos de autor by Mariana Gil Juncal
¡Nuevo curso online! No requiere conocimientos previos, solamente ganas de literalmente viajar en copa porque en clase vamos a descubrir distintos proyectos de vinos de autor de diferentes terruños de la Argentina.
En cada clase degustaremos 3 vinos de autor elaborados por diferentes bodegas en distintas regiones de la Argentina. Además, en cada clase contaremos con la presencia de los mismísimos autores para que nos presenten sus vinos en primera persona.
En este primer ¿y único? curso online del año contaremos con los vinos de Esteban Roldán, 99 fuegos, Casimiro Wines by Emiliano Lorenzo, Vinos Barroco by Roberto Romano, Notti Magiche Wines by Bernardo Bossi Bonilla, Bo Bó Wines by Mauro Villarejo, Chacra Moschini, Jorge Rubio, Melodía Wines by Jorge Benites, Amuleto Wines by Leonel Cabrillana, Bodega Valle del Indio y Roble Negro Wines by Juan Pablo Ripalta.
A partir del lunes 6 de marzo de 19 a 20.30 (vía Zoom), nos conectaremos de forma online en vivo para que cada clase sea totalmente interactiva.
El arancel del curso ($15.000 con envío incluido en CABA) incluye un kit con manteles de cata para cada clase + 12 botellas de vino de los proyectos de autor mencionados previamente. Si estás en el interior del país ¡podés sumarte! Te mandamos el pack con todos los productos ¡dondequiera que estés!
¡Cupos limitados!
Inscripciones (hacé click)
Inicio lunes 6 de marzo

Degustación & cena: Maridaje a puro sabor by Mariana Gil Juncal
2023-03-09 20:30 - 23:00 | Lobby Bar Imperio Savoy Hotel, Av. Callao 181, CABA, Argentina
¡Se viene una nueva degustación + cena maridada! Un viaje en copa por 9 vinos para experimentar en primera persona las distintas alianzas gastronómicas con la guía de la sommelier Mariana Gil Juncal.
La cita será el jueves 9 de marzo a las 20.30 en el Lobby Bar del Savoy Hotel (Av. Callao 181, CABA).
En cada paso del menú se degustarán distintas propuestas de vinos para que la cena sea realmente una clínica de degustación y maridaje.
Entrada:
Variedad de panificados + degustación de aceites de oliva by Laur

Blend de terroir orgánico
Laur Premium Arauco
Blend de terroir (Arauco, Arbequina, Frantoio, Arbosana)
Amalaya White Blend, Bodega Amalaya
Sauvignon Blanc Finca La Papay, Bodega Malma
Malbec Reservado, Bodega Baudron
Plato principal:
Ceviche tradicional
Opción veggie: ceviche de palmitos
Chardonnay Estate, Bodega Don Manuel Villafañe
A contramano naranjo de Moscatel, Bodega Jorge Rubio
Rosado de altura, Bodega Esmeralda

Postre:
Chocotrota
Espumoso extra brut, Bodega Uxmal
Moscatel tardío, Angel Negro Wines
Tres hectáreas Malbec orgánico, Laur
La propuesta incluye agua mineral sin gas + café / té.
Valor cubierto por persona: $7.000
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite

Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Degustación de terruños de Valle de Uco by Mariana Gil Juncal
2023-03-22 19:00 - 20:30 | Lucrecia Vineria, Av. Jorge Newbery 3519, CABA, Argentina
¡Se viene una nueva degustación para conocer, disfrutar y sorprenderse con 12 vinos elaborados en una de las regiones vitivinícolas más trendy de la Argentina: Valle de Uco! La sommelier Mariana Gil Juncal guiará un viaje por 12 copas de vino elaboradas por Mil Suelos en La Consulta; Rutini Wines en Gualtallary; La Celia en Paraje Altamira y Eugenio Bustos y Maal wines en Campo de los Andes, entre otros terruños.
La cita será el miércoles 22 de marzo a las 19 en el Lucrecia Vinería (Av. Jorge Newbery 3919, CABA).
Además se degustarán vinos de Lui Wines, Bodega Antucura, Vinos Barroco, Callejón del crimen, Huentala Wines, Luigi Bosca, Bodega Andeluna, Domaine Bousquet y Salentein Wines.
Acompañan el encuentro los quesos de Tregar y el agua mineral Sparkling.
Entrada por persona: $4.000.
¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Todo lo que tenés que saber para disfrutar más el vino
2023-04-03 19:00 - 21:00 | Amores Tintos, Soler 4202, CABA, Argentina
¡Por fin llegó el primer curso de vinos del año presencial dictado por Mariana Gil Juncal, sommelier, en Amores Tintos! Durante 4 encuentros de 120 minutos (con inicio el lunes 3/4) recorreremos los pasos de la degustación, conoceremos los blends y varietales y las uvas más emblemáticas del mundo para elaborar vino, además de las distintas familias aromáticas. El curso será coronado con una clase 100% práctica sobre maridaje en la que degustaremos 12 productos para vivir una experiencia a puro disfrute.
¡En el curso probaremos más de 20 etiquetas distintas de vino! Ya que la mejor forma de aprender es literalmente de copa en copa.
Modalidad de trabajo
El curso de frecuencia semanal, consta de 4 clases teórico-prácticas con una duración de 120 minutos.
Material
El alumno contará con el material necesario para trabajar tanto la modalidad teórica de las clases como la práctica. Se enviará todas las clases vía mail apuntes que complementarán las explicaciones brindadas en la clase junto con todas las fichas técnicas de los vinos degustados.
Clase 1: 3 abril
Todo lo que tenés que saber para disfrutar el vino: desde dónde catar, cómo catar y los tres pasos fundamentales para conocer cada vino: color, aroma y sabor.
Clase 2: 10 abril
El vino en la Argentina y en el mundo
Viejo Mundo & Nuevo Mundo
Blends y varietales
¿Qué es el terruño o terroir?
Y un recorrido por las variedades blancas y tintas más emblemáticas
Clase 3: 17 abril
Cata avanzada
Estímulos sensoriales
Percepción, sensación, umbrales
Familias aromáticas
Cata profesional
Clase 4: 24 abril
Maridaje y armonización: sus bases
¿Quién es más importante: la comida o el vino?
Principios del maridaje
El vino y la cocina

Todas las clases serán acompañadas por una tabla de quesos Tregar

¡Cupos limitados!
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Valor del curso: $14.000
Las clases se dictarán en Amores Tintos (Soler 4202, CABA).
Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Degustación de Malbec de Argentina by Mariana Gil Juncal
2023-04-12 19:00 - 20:30 | Espacio Sparkling, Montenegro 1380, CABA, Argentina
¡En el mes del Malbec se viene una degustación para disfrutar de 12 Malbec elaborados en distintos terruños de la Argentina! La sommelier Mariana Gil Juncal guiará este viaje por 12 copas de Malbec que nos llevarán a recorrer desde el Valle Calchaquí hasta la Patagonia, pasando por San Luis, Catamarca, San Juan y La Rioja, hasta llegar a Mendoza en donde habrá múltiples paradas en San Rafael, Gral. Alvear, Maipú y algunos de los terroirs emblemáticos del Valle de Uco como El Cepillo o Tupungato.

La cita será el miércoles 12 de abril a las 19 en el Espacio Sparkling (Montenegro 1380, CABA).

Se degustarán vinos de Bodega Amalaya, Bodega Los Coros, Las Arcas de Tolombón, Familia Azcona, Cimarrón Wines, Bodega Trivento, Bodega Jorge Rubio, vinos de autor, Bodega Baudron, Bodega Valle de la Puerta, Bodega Veralma, Malma Wines y Bodega Callejón del crimen.

La propuesta incluye una tabla de quesos de Tregar acompañada de frutos secos de Beepure y agua mineral Sparkling.

Entrada por persona: $4.000.

¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con reserva previa y capacidad limitada.
Hacé tu reserva (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.

Mapa del vino Autumn Edition
2023-04-27 19:00 - 22:00 | Acuario Acqus, Loyola 648, CABA, Argentina
¡Se viene Mapa del vino® Autumn Edition by Mariana Gil Juncal, sommelier, una feria de vinos itinerante que se llevará a cabo en el barrio de Villa Crespo para que los participantes viajen en copa por distintos terruños de la Argentina! La cita será el jueves 27 de abril de 19 a 22 con un meeting point en Acuario Acqus (Loyola 648, CABA) donde se retira la copa para realizar el recorrido.
En esta edición se podrá visitar distintos locales del barrio porteño de Villa Crespo para catar chocolates de Mojácar, panes de Polanco -100% orgánicos y de masa madre-, aceite de oliva virgen extra de Finca San Gerardo, quesos y fiambres de Sabores federales y los recetas caseras de La Famiglia como en casa. Las bodegas seleccionadas para esta fecha -con cata libre de todas las etiquetas y charlas de los sommeliers para que conozcas los detalles de cada uva y región- son: Wines of sins (Mendoza), Noche Oscura Wines (vinos de autor de Luján de Cuyo, Mendoza), Postales de Río Negro (con una selección de productos patagónicos), Bodega Graffigna (San Juan) y Finca Ferrer (Gualtallary, Valle de Uco). Además contaremos con la presencia de Salvo vermut y Peer Cider, la sidra de pera patagónica.
La entrada ($4.500) incluye todo lo mencionado y además te llevás de regalo el copón de Mapa del vino® (¡atenti! que si viniste a algún encuentro anterior de Mapa del vino® y llevás tu copón tenés descuento en la entrada).

Los locales que participan del circuito de Mapa del vino® Autumn Edition en Villa Crespo son: Acuario Acqus -los únicos que arman acuarios de acrílico- (Loyola 648), La Calle Bar (Gurruchaga 732), Callaci Pizza napoletana (Castillo 720), El Mercadillo, feria vintage (Loyola 644), Endavant (Gurruchaga 787), Doble Sentido Bar (Loyola 788) y W Morris / Arts & Crafts (Loyola 773).
A lo largo del recorrido habrá puestos de hidratación by Sparkling Premium Water para que el vino siempre esté acompañado de una copa de agua.

¡IMPORTANTE! El encuentro es sólo con venta anticipada y capacidad limitada.
Se posterga por lluvia.
Pedí tu entrada (haciendo click acá) o vía Eventbrite
Mapa del vino® cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.
