Curso maridaje práctico en Amores Tintos

Curso de maridaje práctico

Tres lunes de abril de 19 a 2o.30

¡Se viene el curso presencial más aplaudido del año pasado dictado por Mariana Gil Juncal, sommelier, en Amores Tintos! Durante 3 encuentros de 90 minutos (con inicio el lunes 15/4 de 19 a 20.30) conoceremos cómo funcionan los sentidos en la degustación en una clase inicial para continuar con un encuentro íntegramente dedicado al maridaje del queso y el vino y finalmente desmitificaremos el maridaje de la pizza y el vino.

¡En el curso probaremos unas 20 etiquetas distintas de vinos! Ya que la mejor forma de aprender es literalmente de copa en copa.

Modalidad de trabajo

El curso de frecuencia semanal, consta de 3 clases teórico-prácticas con una duración de 90 minutos. 

Material

El alumno contará con el material necesario para trabajar tanto la modalidad teórica de las clases como la práctica. Se enviará todas las clases vía mail apuntes que complementarán las explicaciones brindadas en la clase junto con todas las fichas técnicas de los vinos degustados.

Clase 1: 15/4

• Introducción al maridaje
• Los sentidos en la degustación
• Sensaciones gusto-olfativas
• Degustación de productos de Beepure (frutos secos salados, puré de tomate, miel cremosa, manteca clarificada) para detectar los umbrales dulce, salados, ácidos, amargos y salados.

Clase 2: 22/4

• Queso & vino
• Clasificación
• Armado de tablas
• Cortes del queso
• Conservación y cata
• Degustación de cinco estilos de quesos.

Clase 3: 29/4

• Pizza & vino
• Materias primas, métodos de cocción, 
• Estilos trendy: Ny style, Chicago style, romana y napolitana.
• Las clásicas: a la piedra, al molde y media masa.
• Degustación de pizzas de Hell´s Pizza, Callaci, La Guitarrita, Fuego, pizzas del mundo.

¡Cupos limitados!

Hacé tu reserva (haciendo click acá)  o vía Eventbrite 

Valor del curso: $45.000

Las clases se dictarán en Amores Tintos (Soler 4202, CABA).

Mapa del vino by Mariana Gil Juncal cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca posicionar a la Ciudad de Buenos Aires como la capital gastronómica de América Latina. A través de 4 ejes fundamentales de la alimentación (conocer, comprar, cocinar y comer) tiene como objetivo impulsar el desarrollo gastronómico porteño desde la generación de empleo y turismo.